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为客户排忧解难 您的水果我们帮忙冻干

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2017.05.19
信息摘要:
博医康提供的样品冻干实验,为客户排忧解难。

冻干实验支持,是北京博医康为冻干机用户提供的一项技术服务。通过冻干实验,客户可以更好地了解博医康冻干机设备的使用和特点,为日后顺利开展冻干生产打下良好基础。


近期,博医康冻干实验室里就迎来了一批需要冻干的水果样品。某食品生产商,将其需要冻干的水果样品送到了博医康,在我们的协助下,进行冻干水果实验。通过现场使用博医康为中小型食药企业研发的Pilot5-8ES冻干机,这批水果样品也获得了良好的冻干效果。

 博医康冻干机样品冻干实验
冻干水果实验现场图

 博医康冻干机样品冻干实验
冻干水果实验现场图

 博医康冻干机样品冻干实验
冻干水果实验现场图

 博医康冻干机样品冻干实验
本次冻干实验使用的博医康Pilot5-8ES冻干机
冻干水果通过快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有水果的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

  水果干燥营养流失
图示:新鲜水果通过不同方式干燥之后的营养损失
Fresh——新鲜的
FD(freeze drying)——冻干后
F-EPD——冻结膨化干燥后
HA-EPD——热风膨化干燥后
HAD——热风干燥后

与其他干燥方式相比,冷冻干燥有下列优点:
一、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。
二、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。
三、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的形状。
四、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
五、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。
六、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。
七、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。


以上文章出自北京博医康官网(www.boyikang.com),转载请注明出处。 

北京博医康实验仪器有限公司是一家真空冷冻干燥机及解决方案提供商,为客户提供从实验室型、中试型到工业生产型全范围的冻干机设备以及完整的真空冷冻解决方案。联系电话:010-68173889。

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